¿Cuánto dura la carne congelada en el refrigerador? - Consejos y curiosidades alimentarias

Es una gran ventaja resguardar alimentos refrigerados para su posterior consumo. Desde la creación de los refrigeradores este ha sido su principal objetivo. El frío puede hacer que los vegetales, carnes o alimentos secos como pasta y arroz perduren un poco más y lo hagan sin el peligro inminente de los microorganismos que los acechan. En carnes el proceso de descomposición es mucho más rápido, por eso es necesario congelarla previo al tiempo de su cocción. Pero para esto hay que tomar ciertas consideraciones.

Índice()
  1. ¿De qué depende la duración de la carne congelada en el refrigerador?
  2. ¿Cuánto tiempo se recomienda guardar la carne congelada en el refrigerador?
    1. ¿Qué tipo de carne tiene una duración más larga en el refrigerador?
  3. ¿Cómo preparar la carne congelada para que su duración sea superior en el refrigerador?

¿De qué depende la duración de la carne congelada en el refrigerador?

Es normal consumir carne dentro de la dieta diaria de un adulto o niño, y una vez comprada se almacena en un refrigerador para administrarla durante los meses o días necesarios. Ahora bien, la duración de la carne congelada depende de varios aspectos, lo primero es la frescura de la misma, qué tan nueva es del proveedor. Si la carne está vieja, congelarla solo va a acelerar el proceso de descomposición.

Otro de los aspectos a considerar es el tamaño de la pieza de carne, si va a guardar un pedazo muy grande este tiende a durar menos que si la guardas en pequeñas porciones. Y como punto importante es saber qué tipo de carne quiere almacenar, si es una carne con un alto contenido de grasa, durará menos. La grasa hace que la carne sea expuesta a más microorganismos de descomposición, en comparación con una carne magra. Tener en cuenta que el refrigerador tenga una temperatura adecuada, por lo menos a -18° C. Siempre es recomendable colocar la carne que recién se cocinará en un área, y la que durará más tiempo almacenado en otra distinta.

refrigerador almacenando alimentos

¿Cuánto tiempo se recomienda guardar la carne congelada en el refrigerador?

En condiciones normales la carne es almacenada para su posterior consumo, pero este se considera que no sea tan extenso. Es decir que no sobrepase un límite de 12 meses congelada en un refrigerador. Tomando en cuenta que sea una carne de alta calidad, frescura y cero grasas, de lo contrario su duración se acortaría.

Claro está, que los alimentos congelados pierden un poco sus propiedades o sabor, para mejorar el sabor de la carne al descongelarla es recomendable condimentarla un poco con hierbas frescas, y listo el tiempo congelado no será problema para devolverle el sabor.

¿Qué tipo de carne tiene una duración más larga en el refrigerador?

Dentro de una alimentación sana se incluye varios tipos de proteínas provenientes de diferentes tipos de carnes, que pueden ser de aves, de ganados o de animales del mar. Cualquiera que sea prácticamente se le debe dar el mismo trato. Para que la carne dure mucho más tiempo congelada es necesario que esté fresca, y que sea carne magra. Es decir, que su contenido de grasa sea muy bajo, que esté libre de cartílagos o cueros. Lo ideal es hacer una buena limpieza de la carne antes de almacenarla.

En estos casos pueden mantenerse en el refrigerador durante máximo un año, sin embargo, otros tipos de carne como embutidos o la carne de soja si tiene una duración menor, solo duran entre 3 a 6 meses congelados. Ahora bien, por ningún motivo vuelva a congelar la carne que ya descongeló, ya que esto activa el proceso de descomposición. Lo que provoca que se acelere y se dañe mucho más rápido, además de que puede caer pesada al estómago de un adulto, y peor aún a un niño que tenga problemas con digerir proteínas. Así que una vez descongelada lo ideal es cocinarla así no vaya a consumirla de inmediato.

carne cruda sasonada para cocinar

¿Cómo preparar la carne congelada para que su duración sea superior en el refrigerador?

Ciertamente por tamaño y comodidad no es tan factible guardar un trozo muy grande carne, al menos que se cuente con un freezer. Sin embargo, esto no es lo común en los hogares, sino que las familias poseen un refrigerador normal. Que además es muy ventajoso rebanar la carne y cortarla en pedazos más pequeños para su almacenamiento.

plato preparado con carne y vegetales frescos

Lo recomendable para que su duración sea superior en el refrigerador es de guardarla en porciones no mayores de 250 gramos. Puedes dividirla en bandejas de anime y distribuirlas muy bien. Incluso si eres de esas personas que les gusta tener todo organizado para cocinar, esta técnica es ideal. Otra estrategia para conservar por más tiempo la carne es cocinarla previamente, esto también ayuda a matar las bacterias que pueda tener por estar cruda, ya que se congela sana sin estos microorganismos dañinos.

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